10 April, 2023 08:08:14 PM
ബിയറിലും മാംസത്തിലും ക്യാന്‍സറിന് കാരണമാകുന്ന രാസവസ്തുക്കള്‍
തിരുവനന്തപുരം: ബിയറിലും മാംസത്തിലും ക്യാന്‍സറിന് കാരണമാകുന്ന രാസവസ്തുക്കള്‍ എന്ന് ഞെട്ടിക്കുന്ന പഠന റിപ്പോര്‍ട്ട് പുറത്ത് വന്നു. അര്‍ബുദത്തിന് കാരണമാകുന്ന നൈട്രോസാമൈന്‍സ് എന്ന രാസസംയുക്തങ്ങള്‍ ദൈനംദിന ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ കണ്ടെത്തിയെന്നും ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടമുണ്ടാക്കുമെന്നും യൂറോപ്യന്‍ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ഏജന്‍സി മുന്നറിയിപ്പ് നല്‍കി.
യൂറോപ്യന്‍ യൂണിയന്‍ ഏജന്‍സി നടത്തിയ പുതിയ പഠനമനുസരിച്ച്‌, 10 നൈട്രോസാമൈനുകള്‍ — (ഭക്ഷണത്തില്‍ മനപ്പൂര്‍വ്വം ചേര്‍ക്കാത്തതും, അത് തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും സംസ്ക്കരിക്കുമ്പോഴും രൂപം കൊള്ളുന്നവ) — അര്‍ബുദവും ജനിതക വിഷവുമാണ് . യൂറോപ്യന്‍ യൂണിയന്‍ ജനസംഖ്യയിലുടനീളമുള്ള എല്ലാ പ്രായക്കാര്‍ക്കും, ഭക്ഷണത്തിലെ നൈട്രോസാമൈനുകളുമായുള്ള സംമ്പര്‍ക്കത്തിന്‍റെ തോത് ആരോഗ്യപരമായ ആശങ്ക ഉയര്‍ത്തുന്നു എന്നാണ് ഭക്ഷ്യ ശൃംഖലയിലെ മാലിന്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഇഎഫ്എസ്എയുടെ പാനലിന്‍റെ ചെയര്‍ ഡയറക്ടര്‍ ഷ്രെങ്ക് പറഞ്ഞു.
ശുദ്ധീകരിച്ച മാംസം, സംസ്കരിച്ച മത്സ്യം, കൊക്കോ, ബിയര്‍, മറ്റ് ലഹരിപാനീയങ്ങള്‍ എന്നിവയുള്‍പ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ നൈട്രോസാമൈനുകള്‍ കണ്ടെത്തിയതായി ഇഎഫ്എസ്എ പറഞ്ഞു. നൈട്രോസാമൈന്‍ എക്സ്പോഷറിന് കാരണമാകുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പ് മാംസമാണ്, അതില്‍ പറയുന്നു. ഭക്ഷണത്തില്‍ കണ്ടെത്തിയ എല്ലാ നൈട്രോസാമൈനുകളും സംയുക്തത്തിന്‍റെ ഏറ്റവും ഹാനികരമായ രൂപമായി ക്യാന്‍സറിന് കാരണമാകാന്‍ സാധ്യതയില്ലെങ്കിലും. ചില ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളില്‍ നൈട്രോസാമൈനുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തെക്കുറിച്ച്‌ ആശങ്ക ഉണ്ടെന്ന് ഇഎഫ്എസ്എ കൂട്ടിച്ചേര്‍ത്തു.
നൈട്രോസാമൈനുകളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന് വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന ഭക്ഷണങ്ങള്‍ അടങ്ങിയ സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കണമെന്ന് ഇവര്‍ ഉപദേശിച്ചു. യൂറോപ്യന്‍ യൂണിയന്‍റെ എക്സിക്യൂട്ടീവ് വിഭാഗമായ യൂറോപ്യന്‍ കമ്മീഷനുമായി തങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം പങ്കിടുമെന്ന് ഇഎഫ്എസ്എ പറഞ്ഞു. തുടര്‍ന്ന്, അത് 27 അംഗ സംഘത്തിലെ രാജ്യങ്ങളുമായി സാധ്യതയുള്ള റിസ്ക് മാനേജ്മെന്റ് നടപടികളെക്കുറിച്ച്‌ ചര്‍ച്ച ചെയ്യുമെന്നും ഇവര്‍ അറിയിച്ചു
